Kennt ihr die herrliche arabische Gewürzmischung Zatar? Intensiv, warm-würzig nach Thymian duftend ist sie beinahe unwiderstehlich. Ich verwende sie als Gewürz auf selbst gebackenem Brot, bestreue Feta oder Frischkäse damit oder esse sie zu Tomaten, Suppen und Ofengerichten. Himmlisch ist es auch, einfach eine Prise in gutes Olivenöl zu streuen und dann frisches Brot hineinzudippen.
Hier stelle ich euch eine wilde Variante des Tatar vor: mit wildem Thymian, wildem Oregano und Brennesselsamen.
Diese Mischung ist unheimlich lecker und nebenbei versorgt ihr euch noch mit allem guten aus den Kräutern und Samen: Omega3-Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe und ätherische Öle.
Die Herstellung ist einfach. Du brauchst:
50 g weiße Sesamsaat
25 g Brennnesselfrüchte
20 g getrockneter Thymian
20 g getrockneter Dost
Etwas Chilipulver
5 g Steinsalz
– Sesam anrösten und mit restlichen Zutaten im Hochleistungsmixer in der elektrischen Kaffeemühle ganz kurz auf niedrigster Stufe mischen.
– Die Mischung in ein Glas abfüllen und dunkel und trocken lagern.
Mindestens 1 Jahr haltbar
Viel Spaß damit! Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!
Pimpinella Lab 