Brennesseltarte

Ich liebe dieses Rezept! Es ist erstaunlich schnell gemacht und nicht nur für zu Hause gut, sondern auch ein wunderbares Mitbringsel für Parties und Picknicks.

Ihr braucht eine Quiche-Form und folgende Zutaten:

Für den Teig

300 g Mehl

50 g Speisestärke

1/2 TL Salz

200 g Butter

1 Ei

Für die Füllung

4-5 Handvoll Brennnesselspitzen (ca. 80-100 g)

1 Bio-Zitrone

Eventuell 1 rote Chilischote

2 Knoblauchzehen

120 g Parmesan

5 Eier

250 g Schmand

1 EL Speisestärke

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Teig herstellen:

– Mehl, Speisestärke und Salz in einer Schüssel mischen.

– 2 EL kaltes Wasser, Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen und alles mit den

– Knethaken des Handrührger.tes verkneten. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.

Für die Füllung:

– Brennnesseln waschen. Stängel mit einer entfernen und Blätter grob hacken.

– Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

– Chilischote längs halbieren, putzen und fein hacken. Knoblauch fein Hacken

– Parmesan reiben.

– Backofen auf 190° vorheizen.

– Alle Zutaten mit Salz und Pfeffer gut verrühren. Quicheform einfetten.

– Zwei Drittel des Teigs ausrollen, in die Form legen. Den restlichen Teig zu einer langen Rolle formen und an den Rand der Form drücken. Die Eimasse mit den Brennnesseln mischen und auf den Boden geben.

– Quiche im Ofen (unten) für ca. 35 Min. goldbraun backen.

Lasst mich gerne wissen, ob es euch geschmeckt hat!