Autor-Archive:Anna vom Pimpinella Lab

Hier ein super simples Rezept für ein Ingwer-Kardamom-Apfelmus, das dich den ganzen Winter über erfreuen kann. Zutaten Zubereitung

Apfel-Fruchtleder ist eine kleine, feine Nascherei, die richtig gelagert den ganzen Winter über haltbar ist und die man in vielen verschiedenen Varianten, mit verschiednen Gewürzen abwandeln kann. Für 1-2 Backbleche– 1 kg Äpfel (ohne Gehäuse)– ein guter Schuss Apfel-Saft – 2 EL Chiasamen– Gewürze nach Wahl: ich mag am liebsten Zimt mit Garam Masala Zubereitung:„Apfel-Fruchtleder“ weiterlesen

Apfelchutney passt toll zu Ziegenrahmbrie und anderem würzigen Käse auf´s Brot, zu gebackenem Camembert und zu Ofengemüse aus Wurzeln (Süßkartoffel, Kartoffeln …). Zutaten für ca. 800 ml 1 kg Äpfel 
100 g 
Zwiebeln 
50 g getrocknete Zwetschgen 
150 g 
brauner Zucker
 200 ml 
Orangensaft
 280 ml 
Apfelessig
 1 TL 
Senf 
1 TL 
Chilipulver
 5 
Wacholderbeeren
 1 TL 
gemahlener Kardamom
 2 TL 
Ingwerpulver
 2 
Lorbeerblätter 
0,5 TL 
Zimt

 Honig Zubereitung1 2. In einer hohen Pfanne den Zucker unter ständigem Rühren zu einer zähen„Apfel-Chutney“ weiterlesen

Wusstest du, dass Steinklee ein herrliches Aroma hat? Er duftet, wenn er angetrocknet ist, würzig nach Vanille und Waldmeister. Daraus wollte ich natürlich eine Limonade machen! Dafür erstmal einen Steinklee-Sirup herstellen: Zutaten •500 ml Wasser •500 g brauner Zucker •2 Handvoll getrocknete Blüten & Blätter von gelbem oder weißem Steinklee •1 Zitrone/Limette/Orange in Scheiben Wasser erhitzen und Zucker vollständig darin„Steinklee-Limo“ weiterlesen

Dieser Eistee ist wunderbar erfrischend, wildkrautig-würzig und gleichzeitig süßlich-sauer. Am Besten schmeckt er gut gekühlt mit ein paar Eiswürfeln. Die Kids lieben ihn genauso wie meine Freunde. Was gibt es schöneres als eine Limonade mit Kräutern frisch aus dem Garten servieren zu können? Du brauchst: 2 kleine Zweige frischer Beifuß (oder 1 TL getrockneter) 1 Zweig frische Minze (für die„Beifuß-Eistee“ weiterlesen