Für ein wärmendes Bad, besonders bei Erkältung

Dieses Badesalz ist so wohltuend, wärmend, regt die Durchblutung und Entgiftung an und unterstützt durch das ätherische Fichtennadelöl auch die Regeneration der Atemwege. Ich habe im Winter immer ein Tiegelchen voll davon neben der Badewanne stehen. Eine Handvoll davon ist gut für ein Vollbad bei mittelgroßen Badewanne.

Zutaten:

10 EL Totes Meer Salz grob

1 EL Bittersalz

2 EL Natron

2 EL weiße Tonerde

pulverisierte Fichtennadeln (in der elektrischen Kaffeemühle zerkleinern oder mit dem Messer hacken)

6 Tropfen reines ätherisches Fichtennadelöl

Zutaten gut mischen, und zuletzt das ätherische Fichtennadelöl zugeben.

Alle Zutaten nochmal vermengen und in ein trockenes, gut schließendes Gefäß abfüllen.

Am Liebsten nehme ich Alu-Dosen. Die sind unzerbrechlich und plastikfrei.

Ich wünsche euch eine gemütliche, regenerierende Winterzeit!

Immunstärkendes Elixier mit der Kraft des Waldes

Oxymel ist einfach zauberhaft – er schmeckt lecker und ist unglaublich gesund und vielfältig. Dieser hier bringt dir im Winter Energie und stärkt dein Immunsystem. Die Basis von Oxymel besteht aus Honig und Apfelessig. achtet bei der Herstellung darauf, gute Biozutaten zu verwenden und auch die verwendeten frischen Pflanzen vorher zu waschen oder von einer sehr sauberen Stelle zu ernten. Dann tut dieses Elixier Körper und Seele gut- und meist können Groß und Klein gar nicht genug davon bekommen.

Zutaten

•100 ml Honig

•50 ml Apfelessig

•Getrocknete Mandarinenschalen

•6 gemörserte Wacholderbeeren

•1 EL gemörserte oder gehackte  Douglasiennadeln

– Essig und Honig gut vermengen

– Pflanzenmaterial sehr klein hacken und in ein sauberes Glas füllen

– das Pflanzenmaterial vollständig (!) mit Essig-Honig bedecken

-mindestens 4 Wochen reifen lassen, ab und zu schütteln. Dann das Pflanzenmaterial abseihen.

Diese Mischung ist ca. 1 Jahr lang haltbar. Am Besten im Kühlschrank aufbewahren.

Ich verwende den Oxymel entweder pur (1 Löffel morgens) oder auch mit Wasser aufgegossen (max 40° C) als feines Getränk.

Hier ein super simples Rezept für ein Ingwer-Kardamom-Apfelmus, das dich den ganzen Winter über erfreuen kann.

Zutaten

• 1 kg Äpfel (Gewicht nach dem entkernen und reinigen! Am Besten selbst gesammelt :))
• 100 ml Apfelsaft
• 2 TL Ingwerpulver
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 Spritzer Zitronensaft (verhindert Braunfärbung & bringt Frische)
• (optional) 1 kleines Stück Zimtstange oder Vanilleschote für extra Aroma

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Zubereitung

1. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
2. Die Apfelstücke mit Apfelsaft, Ingwer, Kardamom und Zitronensaft in einen Topf geben. Wenn du Zimt oder Vanille verwenden möchtest, jetzt hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze min. 20 min köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und zerfallen. (Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Mit sehr sauberen Gerätschaften arbeiten falls das Kompott länger aufbewahrt werden soll)
4. Abschmecken: Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Ingwer hinzufügen.
   
   Währenddessen Gläser mit heißem Wasser sterilisieren
   
5. Das Kompott in noch heiß in die sterilisierten Gläser füllen und direkt verschließen.

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Apfel-Fruchtleder ist eine kleine, feine Nascherei, die richtig gelagert den ganzen Winter über haltbar ist und die man in vielen verschiedenen Varianten, mit verschiednen Gewürzen abwandeln kann.

Für 1-2 Backbleche
– 1 kg Äpfel (ohne Gehäuse)
– ein guter Schuss Apfel-Saft
– 2 EL Chiasamen
– Gewürze nach Wahl: ich mag am liebsten Zimt mit Garam Masala

Zubereitung:

• Äpfel mit Saft und Chiasamen in den Mixer (am Besten ein Hochleistungsmixer wie Thermomix).
• Gewürze zugeben und je nach Belieben abschmecken. Erneut mixen. Die Konsistenz sollte am Ende dickflüssig-püreeartig sein, ohne Stücke. Falls die Masse zu flüssig ist/zu sehr auseinanderläuft, kann mit Stärke (1 TL) angedickt werden.
• Auf Backpapier (aus Papier oder Silikon) gießen und mit einem großen Messer glatt ziehen. Die Dicke sollte am Ende max 0,5 cm sein. Dann im Dörrautomat (40 °C) trocknen, bis das Leder vollständig durchgetrocknet ist.

Ich schneide das trockene Fruchtleder in ca 2 cm lange Streifen, die ich aufrolle und dann luftdicht in Gläschen lagere.

Apfelchutney passt toll zu Ziegenrahmbrie und anderem würzigen Käse auf´s Brot, zu gebackenem Camembert und zu Ofengemüse aus Wurzeln (Süßkartoffel, Kartoffeln …).

Zutaten für ca. 800 ml

1 kg Äpfel


100 g 
Zwiebeln


50 g getrocknete Zwetschgen


150 g 
brauner Zucker


200 ml 
Orangensaft


280 ml 
Apfelessig


1 TL 
Senf


1 TL 
Chilipulver


5 
Wacholderbeeren


1 TL 
gemahlener Kardamom


2 TL 
Ingwerpulver


2 
Lorbeerblätter


0,5 TL 
Zimt



Honig

Zubereitung1

1. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln klein würfeln, die getrockneten Zwetschgen klein schneiden und diese Zutaten beiseite stellen.

2. In einer hohen Pfanne den Zucker unter ständigem Rühren zu einer zähen Masse karamellisieren lassen, dann mit dem Orangensaft und dem Essig ablöschen. Sollte sich das Karamell nicht auflösen, so ist dies nicht schlimm, das verkocht sich im Verlauf.

3. Nun werden die Zwetschgen, Äpfel und Zwiebeln sowie die Gewürze dazugegeben.

4. Unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Danach mit Honig abschmecken.

Wenn du das Chutney in sterilisierte Gläser direkt heiß abfüllst, dann hält es sich mehrere Monate!