Autor-Archive:Anna vom Pimpinella Lab

Apfelchutney passt toll zu Ziegenrahmbrie und anderem würzigen Käse auf´s Brot, zu gebackenem Camembert und zu Ofengemüse aus Wurzeln (Süßkartoffel, Kartoffeln …). Zutaten für ca. 800 ml 1 kg Äpfel 
100 g 
Zwiebeln 
50 g getrocknete Zwetschgen 
150 g 
brauner Zucker
 200 ml 
Orangensaft
 280 ml 
Apfelessig
 1 TL 
Senf 
1 TL 
Chilipulver
 5 
Wacholderbeeren
 1 TL 
gemahlener Kardamom
 2 TL 
Ingwerpulver
 2 
Lorbeerblätter 
0,5 TL 
Zimt

 Honig Zubereitung1 2. In einer hohen Pfanne den Zucker unter ständigem Rühren zu einer zähen„Apfel-Chutney“ weiterlesen

Wusstest du, dass Steinklee ein herrliches Aroma hat? Er duftet, wenn er angetrocknet ist, würzig nach Vanille und Waldmeister. Daraus wollte ich natürlich eine Limonade machen! Dafür erstmal einen Steinklee-Sirup herstellen: Zutaten •500 ml Wasser •500 g brauner Zucker •2 Handvoll getrocknete Blüten & Blätter von gelbem oder weißem Steinklee •1 Zitrone/Limette/Orange in Scheiben Wasser erhitzen und Zucker vollständig darin„Steinklee-Limo“ weiterlesen

Dieser Eistee ist wunderbar erfrischend, wildkrautig-würzig und gleichzeitig süßlich-sauer. Am Besten schmeckt er gut gekühlt mit ein paar Eiswürfeln. Die Kids lieben ihn genauso wie meine Freunde. Was gibt es schöneres als eine Limonade mit Kräutern frisch aus dem Garten servieren zu können? Du brauchst: 2 kleine Zweige frischer Beifuß (oder 1 TL getrockneter) 1 Zweig frische Minze (für die„Beifuß-Eistee“ weiterlesen

iiiiihhh… bitter! …ist es das was du denkst, wenn du „Bitterpulver“ hörst? Wusstest du, dass Bitterstoffe super gut für den Körper sind und unsere Gesundheit unterstützen? Sie regen die Verdauung und Entgiftung an, wirken appetitzügelnd und ausgleichend bei Verdauungsbeschwerden. Außerdem sind sie immunstärkend und energetisierend . In Wildkräutern finden wir ganz besonders viele Bitterstoffe und„Bitterpulver aus Wildpflanzen“ weiterlesen

Kennt ihr die herrliche arabische Gewürzmischung Zatar? Intensiv, warm-würzig nach Thymian duftend ist sie beinahe unwiderstehlich. Ich verwende sie als Gewürz auf selbst gebackenem Brot, bestreue Feta oder Frischkäse damit oder esse sie zu Tomaten, Suppen und Ofengerichten. Himmlisch ist es auch, einfach eine Prise in gutes Olivenöl zu streuen und dann frisches Brot hineinzudippen.„Brennnessel-Zatar“ weiterlesen