Autor-Archive:Anna vom Pimpinella Lab

Kennt ihr die herrliche arabische Gewürzmischung Zatar? Intensiv, warm-würzig nach Thymian duftend ist sie beinahe unwiderstehlich. Ich verwende sie als Gewürz auf selbst gebackenem Brot, bestreue Feta oder Frischkäse damit oder esse sie zu Tomaten, Suppen und Ofengerichten. Himmlisch ist es auch, einfach eine Prise in gutes Olivenöl zu streuen und dann frisches Brot hineinzudippen.„Brennnessel-Zatar“ weiterlesen

Zutaten 500 g Weizenmehl 250 g Butter 180 g Zucker 4Eier 1/8 l Milch 1 Tütchen Vanillezucker 1Tütchen Backpulver 1 sehr gute Handvoll Blüten Zubereitung Viel Spaß damit!

Löwenzahnkapern in der Küche zu haben ist einfach so ein Schatz! Sie sind mild bitter, würzig, sauer und es ist so eine Bereicherung, sie bei der Hand zu haben. Ob einfach aufs Butterbrot, zum Rührei, zum gebratenen Tofu, in den Salat und die Gemüsepfanne. Sie bringen schnell und einfach eine besondere Note in so viele„Löwenzahnkapern“ weiterlesen

Ein wunderbares, einfaches Rezept, das toll ist zum einfach so essen, aber auch als Geschenk oder für eine Grillparty Zutaten für 4 Portionen 2 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten 2 Zweige Rosmarin 5 Zweige Wildkräuter (Dost, wilder Thymian, Knoblauchsrauke, Giersch, Gundermann, …) 250 g Schafskäse 250 ml Olivenöl Salz, Pfefferkörner 3 El Zitronensaft Zubereitung Viel Spaß„Eingelegter Schafskäse mit Wildkräutern“ weiterlesen

Wusstest du, dass Brombeerenblätter sehr viele Tannine enthalten? Deswegen schmecken sie ähnlich wie schwarzer Tee, wenn du sie fermentieren und trocknen lässt und dann zu einem Tee aufbrühst. So gehts: Junge, sehr zarte Brombeerblätter pflücken. Über Nacht antrocknen lassen. Am nächsten Morgen mit den Händen oder einem Nudelholz das Pflanzenmaterial anquetschen, so dass die Zellen„Tee aus fermentierten Brombeerblättern“ weiterlesen