Einfaches Rezept für eine erfrischende Limo, die waldig schmeckt und glücklich macht
Zutaten für den Waldmeister-Sirup
2 Tassen gefiltertes Leitungswasser
1 Tasse brauner Zucker
1 hand voll Waldmeister
1/2 Zitrone, bio, heiß gewaschen
Waldmeister über Nacht antrocknen lassen um das Aroma entfalten zu lassen. Basissirup herstellen: Zucker im Wasser aufkochen, erhitzen bis der Zucker vollständig gelöst ist. Zitrone in Scheiben auf den heißen Sirup geben. Waldmeister dazu. Die Pflanzen sollten gut mit Flüssigkeit bedeckt sein. Über 2 Nächte ziehen lassen, dann abfiltern.
ca. 1/4 Sirup mit 3/4 Sprudelwasser aufgießen und mit Eiswürfel und etwas Zitronenmelisse servieren.
Der Sirup kann im Kühlschrank ca. 1 Woche lang aufbewahrt werden.
Teemischungen sind für mich eine so wunderbare Möglichkeit, auf sehr unkomplizierte Weise die Kraft der Kräuter zu nutzen und zu genießen. Wenn man mal ein paar Grundregeln für ihre Herstellung weiß, sind die die Möglichkeiten schier endlos! Hier findet ihr mehr Infos: KLICK
Teemischungen mit Kräutern selbst herzustellen ist nicht schwer und sie sind einfach so herrlich wärmend, versorgen euch mit Mineralien und die Aromen und Farben tun einfach der Seele gut.
Teemischungen kann man mit frischen oder getrockneten Kräutern herstellen. Frische Kräuter sind im Bezug auf das Aroma, den Nährstoffgehalt und auch die Farbpracht , die man bekommt unschlagbar. Getrocknete Kräuter sind aber für mich auch sehr wichtig, denn so kann ich die Kräuter bevorraten, habe sie immer griffbereit und kann auch Pflanzenteile (z.B. Früchte und Blüten) mischen, die ich gar nicht gleichzeitig draußen finden würde.
Du kannst entscheiden, ob du die Mischung für einen bestimmten gesundheitlichen Effekt herstellen möchtest oder ob du einfach eine bunte Mischung an Kräutern haben möchtest, die deinen Organismus generell stärkt und die du täglich trinken kannst.
In meiner frischen Frühlingskräutermischung sind nur wilde Kräuter aus dem Garten, die jeder einfach momentan draußen finden sollte… und sie ist sooo lecker:
Brennessel
Löwenzahnblüten
Gänseblümchenblüten
Gundermann
Zitronenmelisse
Ich nehme für einen Liter Tee eine Hand voll frischer Kräuter. Dann überbrühe ich die Kräuter mit 80-90°C heißem, gefilterten Wasser. Ich lasse die Mischung mindestens 10 min ziehen. Mit geschlossenem Deckel, damit die ätherischen Öle nicht entweichen. Im Frühling mache ich mir jeden Morgen eine große Kanne dieses Tees und trinke ihn dann über den ganzen Tag. Mir schmeckt er übrigens auch kalt sehr gut.
Genieße die Kraft des Frühlings in der Teetasse!
Ich werde hier in nächster Zeit immer wieder Infos teilen, wie man ausgewogene und wohltuende Teemischungen herstellen kann. Schreibe gerne in den Kommentaren, welches Thema dich in dem Kontext interessiert .
Im Onlineprogramm „Wildkräuter konservieren“ wird es übrigens auch weiteres Wissen dazu geben, wie man sich einen Vorrat an Tee-Kräutern anlegen kann um mit selbst gemischten Tees gut durch den Winter zu kommen! Zu dem Onineprogramm gibt es hier mehr Infos: KLICK
Ich liebe es, mit Wildkräutern sehr simpel zu kochen. Wenige zusätzliche Zutaten, so dass das Aroma der Wildkräuter gut herauskommt und gerne solche, die ich sowieso zu Hause habe. …so lasse ich mich nicht davon abhalten, einfach schnell etwas zuzubereiten. Die diesjährige Gründonnerstagssuppe enthält 9 Wildkräuter. Je eine Hand voll: Bärlauch Löwenzahn Brennessel Giersch Spitzwegerich Sauerampfer Gartenschaumkraut Labkraut Vogelmiere 6 kleine Kartoffeln 1/4 Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen 200 ml Sahne (oder vegane Alternative) 🌿 Knoblauch fein hacken 🌿Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden 🌿Kräuter fein hacken 🌿 Knoblauch in gutem Öl glasig andünsten, Gemüse dazu geben und mit anbraten 🌿 mit Wasser aufgießen 🌿 leicht köcheln lassen bis das Gemüse fast gar ist 🌿 Kräuter dazugeben und 5 min weiterköcheln 🌿 Sahne dazugeben und pürieren 🌿 mit Salz und Pfeffer abschmecken Mit frischem Brot genießen! Guten Appetit!!
Das Foto hat übrigens vor ein paar Tagen die wunderbare @carinaadam gemacht!
Ceviche ist ein traditionelles südamerikanisches Gericht, das urpsrünglich mit rohem Fisch zubereitet wird und bereits aus präkolumbiansichen Zeiten stammt. Das Herzstück ist ein Dressing auf Basis von Limetten, welches als Tigermilch bezeichnet wird und dem große, gesundheitsfördernde Kräfte nachgesagt werden. Bei der Zubereitung des Ceviche werden die Eiweiße des Fischs durch die starke Säure denaturiert- ein Prozess, der dem des Kochens ähnlich ist. der Koch Yahir Barrios hat, inspiriert von meinem Wildrosensalz, für uns eine vegane Variante des Ceviche entwickelt, das erfrischend und kühlend und perfekt für den Sommer ist.
Die Aussprache ist übrigens „Sevítsche“
Zutaten
500 g Kohlrabi
280 g Erdbeeren
140 g Sü.kartoffeln
40 g rote Zwiebel
50 g Zitronensaft frisch gepresst
50 g Limettensaft frisch gepresst
20 g Wasser
20 g gutes Olivenöl
30 g frischer Ingwer, fein gerieben
6-7 g Wildrosensalz
einige Blättchen Koriander und/oder Minze
wenn gewünscht Chiliflocken
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 3 g Wildrosensalz mischen, gut einmassieren und 30 min ziehen lassen.
2. Erdbeeren halbieren oder vierteln, mit 2 g Wildrosensalz mischen und 15 min ziehen lassen.
3. Süßkartoffeln schälen, in Sticks von ca. 1 cm Dicke schneiden und ca. 15 kochen bis bissfest. Gut Abtropfen lassen.
4. Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. In eiskaltem Wasser (eventuell mit Eiswürfeln) für 20 min einlegen . Dann gut abtropfen lassen.
5. Zitronen-, Limettensaft und Wasser mischen, 1 g Wildrosensalz und Ingwer dazu. Nun den aus Kohlrabi und Erbeeren freigewordenen Saft auch zugeben.
6. In einer anderen Schüssel mischen: Zwiebeln, Sü.kartoffeln, Kohlrabi und Erdbeeren.
6. Zitronen-Limettendressing, eventuell ein paar Chiliflocken und am Ende Olivenöl dazugeben
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