Anna vom Pimpinella Lab

Wiesenlimonade

Wir hatten ein herrliches Wochenende auf den Wiesen und in den Wäldern Brandenburgs- und natürlich habe ich bei solchen Gelegenheiten immer mein Sammelkörbchen dabei, um ein paar Wildpflanzen mitnehmen zu können. Dieses Mal ist daraus eine Wilde Wiesenlimonade geworden. Hierfür habe ich erstmal einen Sirup hergestellt. Ich habe dafür Labkraut und Brennesselblätter, ein paar Flieder-,„Wiesenlimonade“ weiterlesen

Erdbeerkombucha

Kombuchabrauen mit wilden Pflanzen Ich liebe Hagebutten, sie sind für mich die Prinzessinnen unter den wilden Pflanzen. Zu jeder Jahreszeit sind sie so schön und elegant anzusehen. Im Geschmack sind sie unverwechselbar säuerlich-fruchtig. ⁠⠀Ich sammel sie jedes Jahr im Herbst und trockne sie, so dass ich sie über das Jahr hinweg als Vitamin C-reichen Tee zubereiten„Erdbeerkombucha“ weiterlesen

Brennesselchips

Ooooh yes!!! Die sind richtig lecker, knusprig, salzig und umami. ⁠⠀ Eine Handvoll Brennesselblätter (nur die obersten, zarten, jungen Blättchen verwenden)⁠ 4 EL Olivenöl⁠⠀ 1 TL Salz⁠ (eher sparsam einsetzen!) 1 TL Chiliflocken⁠⠀ frisch gemahlener Pfeffer⁠⠀ 2 EL Hefeflocken (geht auch ohne gut)⁠⠀ ⁠⠀ ⁠Blättchen vom Stängel zupfen, mit den anderen Zutaten vermischen und sehr„Brennesselchips“ weiterlesen

Willkommen im Pimpinella Lab

Das Pimpinella Lab habe ich ins Leben gerufen, um mehr wilde Pflanzen mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen, Farben und oft unbekannten Geschmäckern auf unsere Teller zu bringen. Im Erkennen und Nutzen wilder Pflanzen steckt viel Schönheit und Magie. Die Arbeit mit Ihnen sehe ich als große Chance, in Kontakt mit unseren Traditionen zu kommen, uns zu„Willkommen im Pimpinella Lab“ weiterlesen